Rochefort : la demande n'a pas suivi un marché du bio saturé, trois magasins ont fermé

→ Оригинал (без защиты от корпорастов) | Изображения из статьи: [1] [2]

Ces dernières années, Rochefort a compté jusqu'à quatre magasins bio : Biocoop, Biomonde, Bio c' Bon et Les Bocaux de Mélanie. Sans oublier les grandes surfaces qui se sont lancées opportunément sur ce secteur porteur ou encore les associations de maintien de l'agriculture paysanne qui fleurissent. Mais peu à peu, le marché s'est écorné, en particulier après le Covid. Juste avant, début 2020, Bio c' Bon pliait boutique. En 2022, venait le tour des Bocaux de Mélanie, tandis que l'offre des produits AB reculait dans la grande distribution...

Fermetures

Le phénomène n'est pas propre à Rochefort. En France, le marché s'est contracté de 10 % en 2023, même s'il reprend du poil de la bête en 2024. Mais les niveaux de 2020 ne sont pas revenus. Et c'est parce que des magasins ont tiré le rideau que les ventes restent stables pour une demande qui n'augmente pas. « En 2022-2023, on estime à 500 le nombre de magasins bio fermés en France sur 5 000 en tout, soit 10 % », explique Gabriel Beillard, patron de Biomonde à Rochefort qui tient le coup même si 30 magasins de son enseigne sur 130 ont disparu en 2023.

La moyenne nationale est à 9 m² de magasins bio pour 1 000 habitants. Dans l'Agglo de Rochefort, avec Biocoop, Biomonde, Bio c' Bon et Les Bocaux de Mélanie, on était à 40 m². Bien trop, la suite l'a montré. Les plus petits ou les plus opportunistes n'ont pas résisté. Car outre la qualité des produits, le consommateur en bio cherche du sens et un minimum d'éthique. Alors, il fait le tri.

Mais alors pourquoi Biocoop a fermé, comme 24 autres magasins du réseau en 2023 ? D'abord, en France, l'image de cette coopérative militante s'est écornée peu à peu. Jusqu'à voir, début février, une centrale d'achats des Bouches-du-Rhône prise pour cible avec du fumier par des agriculteurs qui protestaient contre la politique commerciale et agressive de l'enseigne.

Mais à Rochefort, le Biocoop ouvert dans la zone de Villeneuve-de-Montigny en mars 2018 était surdimensionné. Lorsque le magasin était dans la zone de Pêcheur d'Islande, il s'étendait sur 300 m². « Ça marchait, nous enregistrions un bénéfice de 50 000 euros, la situation était saine », témoigne Carole Blugeon alors propriétaire. Quand Guillaume Dalix, propriétaire de plusieurs magasins bio en Dordogne notamment, a racheté, il a choisi son nouvel emplacement sur 800 m². Son gérant, aujourd'hui licencié économique, Alexandre Lelièvre, le dit tout net : « C'était trop grand, il nous aurait fallu 650 m², mais on n'avait rien trouvé. »

Biocoop n'a pas résisté

Au début, ça a marché. « En 2016-2017, la croissance du bio était de 20 %, en comptant la concurrence de la grande distribution, le marché était ultra-favorable et les banques nous ont suivis. Jusqu'au Covid, le chiffre allait croissant », se souvient Alexandre Lelièvre. Après un équilibre de 2018 à 2020, l'épidémie a mis Biocoop à plat. « On avait prévu cinq ans pour atteindre le seuil de rentabilité. »

Le magasin Biocoop n'aura tenu que cinq ans. Il a fermé en octobre 2023.

Kharinne Charov

Le gérant a tout tenté pour tenir le choc : il a fermé la poissonnerie, puis le rayon traiteur, puis celui de la restauration, puis le lundi matin, puis entre midi et deux. Rien n'y a fait, le chiffre a chuté jusqu'à 25 %, « on n'avait plus de trésorerie ». Voilà aussi pourquoi avec Biomonde, Biocoop s'était battu en 2021 contre l'implantation des Comptoirs de la bio qui devaient ouvrir un magasin de 650 m² à la zone des Pêcheurs d'Islande.

On aurait dû fermer beaucoup plus tôt, mais le propriétaire voulait tout bouffer

En redressement judiciaire depuis 2022, le magasin a finalement été liquidé un an plus tard le 31 octobre 2023 (1). De 15 salariés, le magasin était passé à sept, tous licenciés économiques. « On aurait dû fermer beaucoup plus tôt, confie une salariée, mais le propriétaire voulait tout bouffer. À trop vouloir, il a perdu. »

Mais alors comment Biomonde, qui emploie dix équivalents temps plein et six apprentis, a tenu le coup ? D'autant que début 2021, le magasin a trouvé le moyen de s'agrandir en passant de 400 à 500 m² avec l'ouverture d'un rayon boucherie et une cafétéria ? « En 2021-2022, ça n'a pas été exceptionnel, mais on a vu les bénéfices de nos investissements dès fin 2022. Et 2023 a été honorable. Notre pari est gagnant », explique Gabriel Beillard, conscient aussi de récupérer les clients de Biocoop « qui nous challengent ».

Avec le seul Biomonde aujourd'hui, la moyenne de magasin bio dans l'Agglo de Rochefort est de 12 m² pour 1 000 habitants, un chiffre bien plus raisonnable. Même s'il se dit qu'une nouvelle enseigne pourrait s'implanter.

(1) Guillaume Dalix a fermé deux autres Biocoop en Gironde à Latresne et Bordeaux-Lac.