Рецепт питы — лепёшки с кармашком для начинки - Горящая изба

→ Оригинал (без защиты от корпорастов) | Изображения из статьи: [1]

Каждую неделю Даша Полещикова готовит новое блюдо и рассказывает, что получилось. На этот раз она тестировала рецепт питы. Это лепёшка из пресного теста, которая надувается во время выпечки. Благодаря этому получается удобный кармашек для начинки.

Общее время приготовления

1 час 

Активное время приготовления

1 час 

Ингредиенты на 4 порции (8 небольших пит)

для тестамука350 г (примерно 2 ст.) + для раскатываниявода200 млсоль½ ч. л.растительное масло2 ст. л.для начинкикуриное филе500 гпомидор1 шт.салат айсберг200 гпармезан30 гмайонез2 ст. л.натуральный йогурт4 ст. л.горчица½ ч. л.базилик½ ч. л.сольмасло для жарки

Приготовление

1. Приготовить тесто. Для этого соль растворить в горячей, но не кипящей воде. В муку влить воду и растительное масло. Замесить тесто руками или с помощью кухонного комбайна. Это займёт 2-3 минуты. Если тесто липнет к рукам, можно добавить ещё немного муки. Когда оно станет мягким и эластичным, переложить тесто на присыпанную мукой поверхность, накрыть плёнкой и оставить на 20 минут.

2. Разделить тесто на 8 равных кусков. Каждый кусок пальцами размять в лепёшку, а затем собрать узелком и сформировать шарик: так внутри теста окажется воздух. Оставить шарики отдыхать на 5-10 минут.

3. Каждый шарик раскатать в лепёшку диаметром около 15 сантиметров. Печь на сухой сковороде, переворачивая каждую минуту. Постепенно пита подрумянится и надуется, образовав карман для начинки внутри.

4. Приготовить начинку. Курицу нарезать и обжарить в небольшом количестве масла. Посолить. Помидоры и салат нарезать небольшими ломтиками.

5. Для соуса смешать майонез, йогурт, тёртый пармезан, горчицу и базилик.

6. У каждой питы аккуратно срезать край с одной стороны. Это удобно делать кухонными ножницами. В получившийся карман сложить начинку и подавать.

Результат

Печь питы с кармашком внутри — настоящее волшебство! Я до последнего не верила, что лепёшки надуются, но всё получилось с первого раза. Правда, некоторые лепёшки я передержала на сковороде, и они немного подгорели. Не повторяйте моих ошибок: не отходите от плиты и крутите питы почаще.

Для начинки можно взять всё, что вам нравится. Я решила сделать питы по мотивам салата Цезарь. Получилось свежо и вкусно, хотя мой соус немного отличается от оригинального.

Советую сначала приготовить всё для начинки, а уже потом заниматься лепёшками. Так питы не успеют остыть перед подачей.