Подготовьте свеклу для борща именно так: блюдо будет иметь красивый насыщенный цвет

→ Оригинал (без защиты от корпорастов) | Изображения из статьи: [1]

Свекла - это основной ингредиент борща, который формирует его цвет. Однако многие люди не уделяют должного внимания подготовке свеклы, допуская этим серьезную ошибку.

Эксперт сетевого издания «Белновости» в области кулинарии, повар, пекарь четвертого разряда Юлия Архипова рассказала о нескольких хитростях, которые стоит применять, чтобы достичь отличного эффекта.

Как правильно выбирать

При выборе стоит отдавать свое предпочтение свекле с ярким красным цветом и крепкими листьями.

Это обеспечит не только красивый цвет, но и богатый вкус борща. Если внешний вид вызывает вопросы, от покупки лучше отказаться.

Правильная очистка

Важно очищать свеклу от кожуры, оставляя только небольшой запас. Это поможет сохранить цвет и аромат овоща во время варки. Многие срезают слишком много кожуры, и это серьезная ошибка.

Фото: © Белновости

Как сохранить красный цвет

Важно добавлять немного уксуса или лимонного сока в воду для варки свеклы. Кислота поможет сохранить яркий красный цвет и предотвратит его выцветание. Кроме того, это поможет сохранить свежий вкус овоща.

Почему есть смысл варить свеклу целиком

Для достижения равномерного окраса свеклу следует варить целиком. Это позволит каждому корнеплоду впитать в себя красный пигмент равномерно, что приведет к еще более насыщенному цвету борща.

Когда нарезать свеклу

Чтобы еще больше усилить цвет борща, нужно добавить вареную и нарезанную свеклу в самом конце приготовления блюда. Таким образом, сохраняется яркость цвета, а овощ оказывается в борще в нужный момент.

Ранее эксперт рассказала, как приготовить сочный и вкусный шашлык.