23歲女滑雪員疑吃1類罐頭致癱瘓 極強神經毒素!10億分之1克即中毒 | U Food 香港餐廳及飲食資訊優惠網站
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在美國西部科羅拉多州(Colorado),有一名來自巴西的23歲女子得了受到肉毒桿菌感染,懷疑是喝了罐頭湯而引致肉毒中毒。她現時頸以下的身體部位都癱瘓,要依靠呼吸機生存。 來自巴西的23歲女子是一名滑雪運動員,她在美國西部科羅拉多州(Colorado)亞斯本(Aspen)參加了工作交換生計劃。她在市場攤檔買了罐頭湯,進食後的第15日出現頭暈、重影和呼吸困難的症狀,在24小時內全身肌肉癱瘓了,需要依賴呼吸機維生。 醫生需要2星期才找到病因,女子原來是肉毒中毒(botulism),根據食安中心,肉毒中毒是非常嚴重的疾病,且極少發生。美媒指每年約只有100位美國人受感染。 肉毒桿菌會產生毒性極強的神經毒素,毒素分量即使只得數納克(一納克即十億分之一克)已足以引致肉毒中毒,毒素可阻礙神經功能,繼而引致癱瘓。按下圖即看肉毒中毒症狀: 要預防食源性肉毒中毒,可以跟從以下4大方法: 「食物安全五要點」是5個簡單而有效的方法,讓大家在處理食物時跟從,以預防食源性的疾病: 資料來源:dailymail、cfs
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肉毒中毒症狀
4方法預防食源性肉毒中毒